Шток вилки слишком длинный
 

Шток вилки (total hangover) слишком длинный, даже с кольцами. Что делать? Пилить?

Да, Пилить, ну или купить ещё колец. Производитель делает длину штока с запасом, чтобы потом каждый мог под себя подогнать.

Лучше пилить. Если хочешь просто примерить, и боишься, что вилка например не подойдет (почему?), то можно накинуть колец на шток _над_ выносом. Долго так лучше не кататься, но в качестве примерить на недельку сойдет.